È il Ristorante e Cocktail Bar di Daniele Frontoni aperto al pianoterra dell’Hotel San Francesco che è dello stesso proprietario.
È un locale divertente e moderno che propone cocktail interessanti e dinamici ed una cucina attuale e creativa, ma con basi solide e uno sguardo alla contemporaneità.
Alla guida del ristorante di Trastevere due giovani chef con belle esperienze alle spalle, Jacopo Ricci e Piero Drago. Una coppia collaudata che ha già lavorato insieme in diverse situazioni, come ad esempio nel noto ristorante Il “Pagliaccio” sotto la guida dello stellato chef Anthony Genovese.
Il menu di Jacopa parla un linguaggio rock, con piatti immediati, in cui il protagonista è la materia prima, riconoscibile, diretta e di qualità. È possibile infatti sedersi nell’intima sala del ristorante di Trastevere e scegliere fra Animelle, carciofi e limone o Capesante, vitello e salvia, ma anche optare per le paste fatte in casa, come i Ravioli, manzo cacao e parmigiano o le Fettuccine, alghe e seppia.
“La nostra cucina vuole rispettare in primis l’ambiente. Cerchiamo di scegliere prodotti sostenibili o di piccoli produttori locali.” Precisa Jacopo Ricci. “Materie prime di stagione di cui vogliamo utilizzare tutte le parti, evitando così gli sprechi”.
Chef Jacopo del ristorante “Jacopa”
Curiosi sono i disegni di animali che appaiono sui menù, così come la forma degli animali nei dessert, fatti come se fosse un bambino che fa le formine con la sabbia. La voglia di giocare si vede anche negli amuse bouche di forme divertenti.
Pane con la farina di segale è fatto rigorosamente al ristorante, ha una crosticina incredibilmente croccante e sapore da urlo.
I prezzi partono da 8 € dei dessert, fino a un massimo di 24 € per i secondi, comunque ci sono i menù degustazione di 5 piatti partendo da € 50.
La carta dei vini presenta etichette naturali, una proposta attenta e corretta con bottiglie italiane e straniere, che spaziano dai rossi alle bollicine, proposte sapientemente in abbinamento ad ogni piatto.
Grande interesse anche al Cocktail bar, per cui è stato chiamato come consulente Emanuele Broccatelli, uno dei bartender più apprezzati di Roma e non solo. A proporre la sua drink list al bancone e nello splendido Rooftop bar estivo dello stesso palazzo sono Cristian Straccio e Rebecca Sanzone, due volti del mondo del bere molto amati nella Capitale.
Via Jacopa de’ Settesoli, 7 | Roma Contatti: 06 5809075 |https://www.jacopa.it Ristorante: Venerdì – Sabato | 19.00 – 22.30 Cocktail Bar: Lunedì – Domenica | 18.00 – 01.00
