Di inspirazione russa il dessert con il caviale alla finale di SINA CHEF’S CUP CONTEST 2017 a Roma

La sera del 17 aprile si è svolta a Roma, sulle terrazze del Giuda Ballerino all’Hotel Sina Bernini Bristol, una serata di grande spettacolo culinario per il SINA CHEF’S CUP CONTEST 2017 VALENTINO VINCE SU JEAN-PAUL GAUTIER!
Nella finale della quinta edizione della gara dal vivo tra chef stellati ispirata alla Moda, vince Riccardo Bassetti del ristorante Il Porticciolo di Laveno Mombello (che ha voluto omaggiare il celebre stilista italiano) nella finalissima con lo chef Massimo Viglietti dell’Enoteca Achilli al Parlamento di Roma (che invece aveva trovato la sua musa nel designer francese), per un solo punto!
È stato un confronto divertente e ardito tra la tartare di gambero rosso di Bassetti ed il dolce non dolce di Viglietti. Padrone di casa, orchestratore e preparatore dei piatti in gara (sulle ricette dei due chef) oltre che degli altri piatti che hanno composto la cena in 5 portate, è stato Andrea Fusco, resident chef, che si è anche lui esibito in un cooking show mostrando la preparazione dell’Agnello di Carpineto su salsa di zafferano e liquirizia.
La giuria composta da Loredana Tartaglia (la Repubblica e Dove), Tania Mauri (Identità Golose) e Giuseppe Garozzo Quirini (l’aristocratico del Gusto) ha ammirato la sfida a colpi di padelle assaggiando e chiedendo lumi su ogni piatto: per un solo punto, hanno decretato vincitore Riccardo bassetti, in un testa a testa senza precedenti e con un punteggio di 97/100, che rasenta la perfezione.
Ora, continua il Sina Chefs Cup 2018 ispirato alla musica!

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