Il Gambero Rosso ha presentato a Roma, all’Hotel Cardo, la Guida Pane e Panettieri d’Italia 2026, che racconta un mondo della panificazione in fermento e sempre più attento all’ambiente e alla qualità. Quest’anno sono 614 i panifici recensiti, con 95 new entry, e ben 65 esercizi premiati con i Tre Pani, il massimo riconoscimento per materia prima, lavorazione e concept, …