Siciliainbocca Prati: un nuovo capitolo, stessa anima siciliana.
Dopo oltre 25 anni di attività nella sede storica di via Emilio Faà di Bruno, Siciliainbocca Prati, ristorante fondato da Enzo Certo nel 1999, si trasferisce in via Giuseppe Ferrari 6/10, a Roma. La guida passa ad Azzurra Certo, figlia del fondatore, che rilancia il progetto con una nuova location dal design contemporaneo e mediterraneo firmato dallo studio UZISA, con materiali, colori e arredi che raccontano l’anima dell’isola.
La nascita del ristorante affonda le radici negli anni ‘70, quando Enzo Certo, trasferitosi a Roma dalla Sicilia, decide di aprire un locale per portare con sé (e condividere) i sapori della sua terra. Il nome “Siciliainbocca” nasce dall’incontro con Franca Colonna Romano, autrice di un libro di ricette siciliane, mentre il logo (un sole sorridente) è un omaggio del pittore Ciccio Contraffatto.
La cucina rimane fedele alle ricette siciliane tradizionali, soprattutto messinesi, ma evolve con nuovi ingredienti e tecniche moderne, come la cottura a bassa temperatura. Viene mantenuto lo spirito autentico con “licenze poetiche” (come la caponata con i peperoni, voluta da Enzo). A capo della cucina c’è lo chef Michele Grippo, storico collaboratore .
Grande attenzione è data alla filiera siciliana certificata, con ingredienti d’eccellenza: pistacchio di Bronte IGP, gambero rosso di Mazara, formaggi dei Nebrodi,da Siciliainbocca si viaggia in tutti gli angoli dell’isola, guidati dagli ingredienti e dalla materia prima migliore, cominciando dall’olio d’oliva IGP estratto a freddo di Premiati oleifici Barbera di Palermo, pomodori secchi, conserve artigianali e tanto altro. Tutti i piatti, dal mare alla terra, sono una mappa gastronomica dell’isola.
Siciliainbocca organizza eventi come il Pistacchio Festival, il Cous Cous Festival, le serate dedicate ai vini siciliani o alla mandorla di Avola, con approfondimenti culturali e gastronomici. Coinvolti anche esperti e produttori, come l’agronomo Damiano Avanzato.
Il nuovo locale, ex sede storica del ristorante “Ulisse”, è un connubio di ospitalità mediterranea e design internazionale. Archi arabeggianti, teste di moro, maioliche, cementine e lampade sospese creano un’atmosfera calda e identitaria, che richiama le case siciliane.
Il ristorante propone una nuova formula take away e gastronomia, con banco pasticceria e piatti pronti o da completare a casa. Inoltre, è attivo uno shop di prodotti alimentari e artigianali made in Sicily, con cioccolato di Modica, miele di ape nera sicula, ceramiche di Caltagirone e specialità dolciarie tipiche.
Siciliainbocca Prati non è solo un ristorante, ma una vera esperienza immersiva della Sicilia, dove tradizione e innovazione convivono armoniosamente, nel piatto e nell’ambiente. Un progetto che rende onore a una lunga storia familiare, con lo sguardo rivolto al futuro.
