Котлетки — модное заведения в Риме — Polpetta

Polpetta родилась на прекрасной римской сцене, в новом формате общественного питания, который идеально сочетает в себе традиции и инновации с простотой и изяществом.
Цель состоит в том, чтобы отдать центральное место фрикаделькам-котлеткам как блюду во всех его вариациях, от мяса до рыбы, через десерты, уделяя особое внимание вегетарианским друзьям.
Polpetta была создана, чтобы дать достойную и вкусную альтернативу все более требовательной публике.

Polpetta присутствует в трех районах Рима, хорошо известных в римской ночной жизни: в нескольких шагах от Газометро в районе Остиенсе, в районе Монти, а с декабря 2019 года также в самом сердце Трастевере. В 2021 году четвертое открытие во Фьюмичино.
Ресторан Polpetta предлагает своей публике исключительные блюда и напитки, творческие аперитивы и многое другое, всегда поддерживая баланс между качеством и вкусом.
Ресторан и коктейль-бар, предназначенные для удовлетворения всех вкусов и потребностей, в молодежном и эксклюзивном контексте, где ничто не оставлено на волю случая.
Для всех любителей хорошей еды и отличных напитков наконец-то наступила эта новая интересная реальность.

Котлетки — это именно то,  о чём вы подумали,  только в Италии они маленькие и круглые и называются ПОЛПЕТТА. Когда-то их делали не из отборных продуктов,  а из остатков мяса,  добавляя сыр и обваливая сухарями —  жарили. Сейчас стало модно подавать в ресторанах так называемые блюда бедняков — то что раньше ели бедные сейчас подают в шикарных и не очень ресторанах придавая им изысканый вид. Котлеткам нечего стыдится своего облика поэтому шеф-повар ресторана решил поменять их содержание . Он считает что любое итальянское блюдо можно заключить в оболочку и сделать из него шарик . В этих ресторанах конечно подают и пасту,  но тоже с соусом из маленьких мясных котлеток. Поразительно,  но даже десерты здесь в тему — они сделаны в виде шариков — то бишь котлеток,  но на вкус они являются полноценными тирамису,  чизкейком и т.д.

Узнав что я из России шеф-повар поведал мне о своей мечте сделать котлетку — борщ. Не удивлюсь если это ему таки удастсья .

Этот формат ресторана так понравился посетителям , что их уже открылось несколько . Очередной, но наверняка не последний оказался еще и самым полезным — все его блюда без глютена — вот его адрес и неполное меню которое включает в себя как традиционные котлетки так и чисто римские а также рыбные и вегетарианские.